Nerezová ocel je skupina železných slitin, které obsahují minimálně přibližně 11 % chrómu, což je složení, které zabraňuje korozi železa a také poskytuje tepelně odolné vlastnosti.Různé typy nerezové oceli zahrnují prvky uhlík (od 0,03 % do více než 1,00 %), dusík, hliník, křemík, síra, titan, nikl, měď, selen, niob a molybden.Konkrétní typy nerezové oceli jsou často označeny svým třímístným číslem AISI, např. 304 nerez.